Как приготовить котлеты из свиного фарша пошаговый

Простой базовый рецепт котлет для начинающих.

Иногда на сайт приходят письма, как приготовить то или это, если совсем нет кулинарного опыта. Строго говоря, все рецепты мы стараемся делать и объяснять настолько подробно, насколько это возможно.

Но наверное, имеются в виду совсем простые, базовые блюда. Например, домашние котлеты. Сегодня как раз такая тема — начинающим кулинарам посвящается.

Такие котлеты лучше готовить из фарша. Можно магазинного, если уверены в качестве и свежести мяса, или из сделанного самостоятельно, если есть мясорубка или другая подходящая техника. Во втором случае просто покупаем кусочек мяса и измельчаем удобным способом.

Надо отметить, что вкуснее домашние котлеты получаются, если к фаршу добавить кусочек домашнего сала. Это сделает их немного жирнее (и калорийнее, к сожалению), и намного вкуснее. Впрочем, и здесь дело личных предпочтений: если любите постное мясо, готовьте диетические, можно вообще паровые котлеты.

Домашние котлеты по этому рецепту получаются нежными, сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты

Чтобы приготовить котлеты по-домашнему, нам понадобится

  • фарш мясной -600 г
  • луковица -1 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • молоко -1 стакан
  • батон или белый хлеб – 5 кусочков
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки котлет

domashnie-kotlety-1

Как приготовить вкусные домашние котлеты из фарша

Луковицу чистим от шелухи и измельчаем в блендере. Можно также прокрутить ее через мясорубку или просто натереть на мелкой терке. Не забывайте почаще смачивать в холодной воде и луковицу, и нож — это «народное средство» убережет вас от слез.

domashnie-kotlety-2Хлеб заливаем молоком и оставляем на 10 минут для набухания. Важный момент, и необходимый, если мы хотим получить пышные котлетки.

domashnie-kotlety-3Затем в большой миске соединяем фарш, лук, хлеб, который нужно хорошенько отжать от молока, соль, перец. Вбиваем туда же яйцо.

domashnie-kotlety-4Тщательно перемешиваем всю заготовку и отбиваем фарш. Он должен быть однородным, поэтому работаем ручками. Еще один совет: «отбивать» фарш надо буквально, то есть заготовке для будущей котлеты подходит небольшое силовое действие (без фанатизма), например бросание кусочков мяса на твердую поверхность или хотя бы просто в миску с фаршем. Это фирменный прием при приготовлении пожарских котлет, но использовать его можно по отношению к любым другим: мясо становится упругим, «живым», из него уходит лишняя жидкость, а взамен увеличивается мягкость.

domashnie-kotlety-5Формируем небольшие котлетки.

domashnie-kotlety-6Наливаем на сковороду несколько ложек растительного масла (я использую оливковое) и обжариваем котлеты сначала с одной, а потом с другой стороны до румяной корочки.

domashnie-kotlety-7

domashnie-kotlety-8Ну вот и всё. Котлеты готовы. Это был правильный рецепт домашних котлет, пользуйтесь на здоровье!

domashnie-kotlety-9

При подаче их можно украсить зеленью и овощами. Есть рекомендуется в горячем виде, особенно если вы добавляли сало. Если же котлетки диетические, то они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

domashnie-kotlety-13


Закрыть ... [X]

Рецепт: Котлеты свиные, жаренные в панировочных сухарях на Мастер класс валяние раскладка шерсти

Как приготовить котлеты из свиного фарша пошаговый Сочные котлеты из свинины с рисом. Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить котлеты из свиного фарша пошаговый Котлеты из фарша рецепты с фото, как приготовить вкусные
Как приготовить котлеты из свиного фарша пошаговый Вкусные домашние котлеты. Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить котлеты из свиного фарша пошаговый Котлеты домашние - пошаговый рецепт с фото
Как приготовить котлеты из свиного фарша пошаговый Котлеты из свинины, рецепты с фото на m: 200
Как приготовить котлеты из свиного фарша пошаговый Более 20 лучших идей на тему «Шапочки для новорожденных» на
Как приготовить котлеты из свиного фарша пошаговый Более 25 лучших и самых популярных идей на тему «Роспись по
Как приготовить котлеты из свиного фарша пошаговый Брошь из георгиевской ленты. Мастер-класс с
Восхитительное ирландское кружево. Разновидности Вяжем спицами шапку-шлем Витязь для мальчика Древний Рим : Основание Рима Как вязать крючком шапочку для ребенка в 2017 Как рисовать дракона карандашом поэтапно Купить шубы из норки в Москве: шуба норка, мех - Норка, модель Мастер-класс. Штанишки без выкройки и без швов. - Вяжем вместе Основные техники валяния из шерсти